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基本信息：

CAS號：9005-46-3

水溶性：可溶性50mg/mL，Ⅲ級，淡黃色

產(chǎn)品簡介：

用途：酪蛋白鈉鹽（Casein sodium salt from bovine milk）來源于牛乳的酪蛋白鈉鹽，是一種水溶性乳化劑，有增稠和乳化作用，由于含有人體所需的全部必需氨基酸，具有很高營養(yǎng)價(jià)值。適用于電泳、免疫細(xì)胞化學(xué)、配體結(jié)合分析等。酪蛋白鈉鹽是一種磷蛋白。有四種主要類型的酪蛋白組成了牛乳中約80%的總蛋白量：α-s1 酪蛋白, α-s2 酪蛋白, β-酪蛋白以及κ-酪蛋白。酪蛋白被視為牛乳中的主要保護(hù)成分。